"I veri paradisi sono i paradisi perduti" Marcel Proust

Stasera ti conduco in un viaggio nel passato, quando il tempo non era un problema, quando l'unica responsabilità era portare un buon voto a casa, quando la cucina profumava di buono e le mani di tua madre sapevano di pasta frolla... Un tempo in cui il momento della colazione o della merenda erano da condividere o con i fratelli, fra dispetti e risate, o con gli amici più stretti aspettando con molta tristezza il momento in cui i genitori sarebbero venuti a prenderli.... 

 Tortine Paradiso Per la crema: 200 gr di panna 2 cucchiai rasi di miele Per le tortine: 250 gr di zucchero al velo 250 gr di burro molto morbido 150 gr di farina "00" 150 gr di fecola 6 tuorli d'uovo 2 uova intere 1-2 limoni grattugiati 1 bustina di vaniglia in polvere 10 gr di lievito per dolci 

 Preparazione: Taglia a pezzetti il burro e montalo a crema con lo zucchero al velo aiutandoti con le fruste. Aggiungi, una per volta, le 2 uova intere e continua a fare lo stesso con i tuorli. Profuma con la scorza del limone. Setaccia la farina con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Imburra ed infarina una teglia rettangolare e versa il composto. Inforna a 175-180°C per circa 20-30 minuti. Lascia raffreddare il dolce.Poi taglia in due la torta. Monta la panna e quando è quasi pronta aggiungi un paio di cucchiai di miele liquido e continua a mescolare finchè è ben inglobato. Spalma la torta con la panna. Ricopri con l'altra metà e riponi in frigo per un paio d'ore per far solidificare la panna. Quando togli dal frigo, traccia con un coltello dei rettangoli da tagliare per fare le tortine e poi spolverizzale con lo zucchero a velo. Per un effetto da "party", potresti mettere ogni rettangolino su un pirottino di carta colorata...mi piace il contrasto con il bianco candido della panna!! Ne sento il profumo...